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特徵
柳葉魚體延長,長約15公分,側扁。眼大,鱗片細小。背鰭居中,脂鰭低長,臀鰭位於背鰭後下方。公的較母的大。
名稱由來
日語
因其形似柳葉,阿伊努語稱柳葉魚為susam,是由susu"柳"與ham "葉"合成。因此日文漢字稱此魚為柳葉魚。日文(シシャモ)音Shishamo成為英文名。 阿伊努人的傳說天神(雷神)的妹妹發現人間的饑荒,向天求助,柳葉為神放棄生命變成柳葉魚,供給人們食物。
中文
因其雌魚肚中多有魚子,因此亦是多春魚的一種。但多春魚不一定是柳葉魚。
品種
挪威,冰島,與加拿大盛產極相似的毛鱗魚,日文為樺太柳葉魚。柳葉魚是長體油胡瓜魚(Spirinchus lanceolatus) 與毛鱗魚(Mallotus villosus) 是兩種不同的魚。不同點在於毛鱗魚的魚鱗極小,沿側線數有170-220片,而柳葉魚只有61-63片。進口的毛鱗魚只有母魚,且多有卵,多春魚可能多數是毛鱗魚。真正的日本柳葉魚須要仔細辨認。
鵡川町町魚
日本北海道勇拂郡鵡川町於平成7年〔1995年〕7月將柳葉魚訂為町魚。
人工繁殖
柳葉魚有迴游產卵習性。鵡川町每年兩晚進行網補,然後公母分開,進行人工繁殖。次年四五月放流魚苗,約須兩年長成,再度迴游產卵。
吃法
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